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牛骨髓肽粉是采用純凈、天然的錫林郭勒草原牧養(yǎng)的牛的鮮骨為原料，經(jīng)過破碎、滅菌、生物酶解、滅酶、提純、濃縮、離心噴霧干燥得到的小分子骨髓肽粉。取自骨髓中的精華成分，活性超強(qiáng)，極易被人體吸收，可全面調(diào)節(jié)人體免疫力。
技術(shù)指標(biāo)
| 序號 | 項(xiàng)目 | 質(zhì)量指標(biāo) | 實(shí)測值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 外觀性狀 | 淡黃色粉末 | 淡黃色粉末 |
| 2 | 蛋白質(zhì)含量（以干基計(jì)），％ | ≥ 95 | 97.10 |
| 3 | 活性低聚肽（以干基計(jì)），％ | ≥ 90 | 90.18 |
| 4 | 分子量分布在1000道爾頓以下的肽的比例，％ | ≥ 80 | 86.62 |
| 5 | 粗脂肪，％ | ≤ 0.5 | 0.14 |
| 6 | 溶解度，％ | ≥ 95 | 99.50 |
| 7 | 水分，％ | ≤ 8 | 4.97 |
| 8 | 灰分，％ | ≤ 5 | 3.36 |
| 9 | 總砷（以As計(jì)），mg/kg | ≤ 0.1 | 0.02 |
| 10 | 鉛（以Pb計(jì)），mg/kg | ≤ 0.3 | 0.1 |
| 11 | 汞（以Hg計(jì)），mg/kg | ≤ 0.05 | 0.001 |
| 12 | 細(xì)菌總數(shù)，cuf/g | ≤ 1000 | <10 |
| 13 | 大腸菌群，MPN/100g | ≤ 30 | <30 |
| 14 | 霉菌及酵母菌，cuf/g | ≤ 50 | <10 |
| 15 | 致病菌 | 不得檢出 | 未檢出 |
物理性質(zhì)
色澤滋氣味：淡黃色粉末，特殊的蛋白滋氣味，無其它異味。
水溶性：pH5.5-6.5，易溶于水，水溶液清亮透明。
穩(wěn)定性：遇酸、堿、高溫穩(wěn)定，在pH2～10范圍內(nèi)能經(jīng)受100℃，30min或121℃，20min的耐熱試驗(yàn)。
功能作用
1、骨髓號稱人體的營養(yǎng)寶庫。牛骨髓中含有很多維持人體生命所需要的營養(yǎng)，其中有人腦不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白等，還有防止人體老化的骨膠原、軟骨素、促進(jìn)肝功能的蛋氨酸、各類氨基酸、維生素A、B1、B2及其它微量元素。牛骨髓肽粉作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，不僅大大提高了食品的美味，同時(shí)顯著增強(qiáng)食品營養(yǎng)。
2、骨髓被稱作是重要的中樞免疫器官。功能學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地調(diào)整人體TH/TS比值，防止隨年齡增加而比值下降，具有提高免疫的功能。
3、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效防止自由基對人體細(xì)胞膜的損害，減緩人體細(xì)胞的衰老過程，能抗氧化、有效地增強(qiáng)SOD的活性。
4、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地提高人體內(nèi)PGI2的含量，防止血小板聚集，對心腦血管有保護(hù)作用。
5、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽具有提高血色素、預(yù)防貧血的作用。
6、動物試驗(yàn)表明，牛骨髓肽具有抗炎、抗?jié)冏饔?，對胃潰瘍和手術(shù)病人的康復(fù)具有顯著效果。
7、能促進(jìn)骨骼生長、預(yù)防兒童佝僂病、老年骨質(zhì)疏松，縮短骨折病人的康復(fù)期。
應(yīng)用范圍
可用于保健食品、乳制品、冷凍飲品、豆類及其制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品中。還可用于多肽果凍、多肽火腿腸、多肽口香糖、多肽醬油、多肽冷食等等，它不但能提供特殊的生理功能，而且很多肽類物質(zhì)能夠提供寬厚的口感，最適于調(diào)味品補(bǔ)充營養(yǎng)。
用法用量
用法：可直接添加到乳制品、冷凍飲品、豆制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品、果凍、火腿腸、口香糖、醬油、冷食中。
用量：成人4-6g/日，兒童2g/日或酌情減量。
儲存包裝
包裝：產(chǎn)品采用鋁箔復(fù)合袋或紙板桶內(nèi)聚乙烯包裝袋，1Kg/袋、15Kg/桶。
貯存：本品使用前后一定保證產(chǎn)品的密封性;在常溫干燥通風(fēng)處保存，注意防雨、防潮、防蟲。
保質(zhì)期：在包裝完好、儲存條件適宜的情況下，保質(zhì)期24個(gè)月。
