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采用純凈、天然的錫林郭勒草原牧養(yǎng)的牛、羊肝臟為原料，經(jīng)過低溫處理、組織破碎、滅菌、生物酶解、提純、濃縮、離心噴霧干燥而制成的高活性小分子肽粉。牛、羊肝臟是優(yōu)良的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，同時富含多種維生素、無機(jī)鹽及糖原。
技術(shù)指標(biāo)
| 序號 | 項目 | 質(zhì)量指標(biāo) | 實測值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 外觀性狀 | 棕黃色粉末 | 棕黃色粉末 |
| 2 | 蛋白質(zhì)含量（以干基計），％ | ≥ 65 | 71.68 |
| 3 | 活性低聚肽（以干基計），% | ≥ 60 | 67.40 |
| 4 | 分子量分布在1000道爾頓以下的肽的比例，% | ≥ 90 | 95.25 |
| 5 | 粗脂肪，% | ≤ 0.5 | 0.21 |
| 6 | 活性粘多糖，% | ≥10 | 14.82 |
| 7 | 水分，％ | ≤ 8 | 3.46 |
| 8 | 灰分，％ | ≤ 10 | 8.44 |
| 9 | 總砷（以As計），mg/kg | ≤ 0.1 | ＜0.01 |
| 10 | 鉛（以Pb計），mg/kg | ≤ 0.3 | 0.13 |
| 11 | 汞（以Hg計），mg/kg | ≤ 0.1 | ＜0.01 |
| 12 | 細(xì)菌總數(shù)，cuf/g | ≤ 1000 | 80 |
| 13 | 大腸菌群，MPN/100g | ≤ 30 | ＜30 |
| 14 | 霉菌及酵母菌，cuf/g | ≤ 50 | ＜10 |
| 15 | 致病菌 | 不得檢出 | 未檢出 |
物理性質(zhì)
色澤滋氣味：棕黃色粉末，特殊的肝肽茲氣味，無其它異味。
水溶性：pH5.4-6.0，易溶于水，水溶液清亮透明，有微量白色顆粒沉淀為肽類物質(zhì)。
穩(wěn)定性：遇酸、堿、高溫穩(wěn)定，在pH2～10范圍內(nèi)能經(jīng)受100℃，30min或121℃，20min的耐熱試驗。
功能作用
1、營養(yǎng)豐富，易消化
肝肽含有多種氨基酸，特別是人體必需而又無法自身合成的八種氨基酸含量高且很均衡，肝肽中的生物鐵元素在人體內(nèi)也易吸收。
2、保肝、護(hù)肝
肝臟中含有肝細(xì)胞再生刺激因子(HSS)，它能刺激肝細(xì)胞合成DNA和具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生作用，增強(qiáng)肝臟解毒功能，促進(jìn)肝臟新陳代謝，修復(fù)肝病變細(xì)胞。
3、富含豐富的鐵元素，可明顯提高細(xì)胞血色素，具有補(bǔ)血功能。
應(yīng)用范圍
由于肝肽的營養(yǎng)性及含有多種生物活性成分，使得肝肽的應(yīng)用非常廣泛，可用于以下幾個方面：
1、 功能性食品
肝肽營養(yǎng)豐富，氨基酸營養(yǎng)均衡易消化吸收，是食品和保健品的理想添加劑。對于消化能力差的病人、老人、兒童都很適合。例如：可添加到蛋白質(zhì)飲料、湯料、咖啡飲料、調(diào)味料、餐后食品、糕點，餅干等食品中。
2、醫(yī)藥行業(yè)
肝肽具有明顯保護(hù)肝臟和促進(jìn)新陳代謝的作用，還含有豐富的鐵元素，具有補(bǔ)血功能?？蓱?yīng)用于開發(fā)治療肝病和補(bǔ)血類產(chǎn)品。
用法用量
用法：可直接添加到乳制品、冷凍飲品、豆制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品中。
用量：成人4g/日；兒童2g/日或酌情減量。
儲存包裝
包裝：產(chǎn)品采用鋁箔復(fù)合袋或紙板桶內(nèi)聚乙烯包裝袋，1Kg/袋、15Kg/桶。
貯存：本品使用前后一定保證產(chǎn)品的密封性;在常溫干燥通風(fēng)處保存，注意防雨、防潮、防蟲。
